Albicocca “Crisommola”

Ingredienti: Albicocche del Vesuvio (73,8%), zucchero di canna (25,8%), succo di limone (0,4%).
Le Albicocche del Vesuvio, Presidio Slow Food, sono estremamente dolci, di qualità organolettica superiore alle moderne varietà, ma più delicate e deperibili e quindi di difficile gestione nei mercati ortofrutticoli moderni. I nomi curiosi, solo per citarne alcuni: boccuccia, pellecchiella, vitillo, cafona, vicienzo e’ maria, sono la testimonianza di un’intensa attività di selezione varietale svolta nei secoli dai contadini vesuviani per ottenere il meglio da una delle risorse più redditizie di questa terra.